山川酒造は第二次世界大戦にてほとんどが失われてしまった沖縄の伝統文化である古酒（クース）を復興させ、
子孫に伝えるという志のもと、終戦の翌年1946年に、創業されました。
米国統治下で高級な洋酒が低価格で流通し洋酒市場だったときや、
1970年代に焼酎ブームにより泡盛市場が拡大したときも、静かに泡盛を熟成させ続けました。
良い古酒を造るために、仕込み・蒸留はもちろん、最初から最後まで絶対に手を抜かず、貯蔵し続け、次世代へ引き継いでいきます。